Ouh là là ! Grosse fiesta annoncée,

donc 80 chaussons réalisés.

Vous savez quoi ? Tout le monde a adoré !!!

Il vous faut :

♥ pour les chaussons : [400 g de beurre, 400 g de farine et un verre d'eau tiède ] ou 3 rouleaux de pâte brisée, 250 g. de boeuf haché à 5% de matière grasse, 1 oignon, 3 oeufs + 1 jaune, 10 cl de lait, 5 cuil. à café de cumin moulu, 1 cuil. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre du moulin.

♥ pour la sauce d'accompagnement : 1 gousse d'ail, un yaourt bulgare, un petit bouquet de persil plat, 1 citron non traité, sel et poivre du moulin., 1 cuil. à café de cumin en graines.

Matériel : une poêle, un pinceau, papier sulfurisé, un presse-fruit, une fourchette, un emporte pièce circulaire (env. 6 à 8 cm de diamètre).

A vous de jouer : Pour la pâte, faites un puit avec les 3/4 de farine et déposez-y le beurre coupé en petits morceaux. Emietter le beurre puis refaire un puit. Versez-y de l'eau et pétrir. Si la pâte est collante, ajoutez de la farine ; si elle est sableuse, ajoutez de l'eau. Quand la pâte forme une belle boule souple, elle est prête. Réservez.

Epluchez l'oignon et coupez-le en petits dés. Versez l'huile dans la poêle, faites chauffer à feu doux, versez l'oignon et laissez blondir. Versez la viande, quand elle colore saupoudrez de cumin et assaisonnez. Dès que la viande est brun foncé, ôtez du feu et versez dans un saldier assez grand. Dans la même poêle, versez les oeufs battus en omelette. Quand l'omelette est prise, coupez-la en petits morceaux, versez dans le saladier et mélangez avec la viande.

Etalez la pâte aussi finement que possible. Faites des cercles avec l'emporte pièce. Préchauffez votre four Th 180°. Sur chaque cercle de pâte déposez une à deux cuillerées de farce. Badigeonnez le pourtour d'eau et repliez en deux. Scellez le chausson  en appuyant l'extrémité de la fourchette sur le bord en demi-cercle. Mettez le jaune d'oeuf dans un ramequin, ajoutez une cuillère d'eau froide et mélangez. A l'aide du pinceau badigeonnez la face visible de chaque chausson avec l'oeuf. Mettez vos chaussons au four sur une plaque garnie de papier sulfurisé,  pour 20 à 25 minutes. Sortez du four lorsque les chaussons ont pris une jolie couleur blonde.

Pressez le citron. Ecrasez la gousse d'ail. Mélangez l'ail, le jus de citron, le persil préalablement ciselé, le yaourt, le sel et le poivre. Versez dans une saucière et saupoudrez d'une petite cuillère de cumin en graines.

Pour déguster, trempez vos chaussons (chauds ou froids) dans la sauce au yaourt.

Alors ? Gustonono ?

Il vous faut :

2 oeufs, 200 g. de lardons fumés, un oignon émincé, un bouquet de persil plat, 3 c. à soupe de crème fraiche épaisse, 1/2 verre de lait, 50 g. de gruyère râpé, sel et poivre du moulin.

A vous de jouer :

Mettez les lardons et l'oignon dans une poêle à revêtement antiadhésif. Faites chauffer jusqu'à ce que l'oignon soit blond et les lardons légérement brunis. Pendant ce temps, ciselez finement les feuilles de persil.

Faites préchauffer votre four à 180°.

Dans un saladier mélangez les oeufs avec la crème, le mélange doit être homogène. Ajoutez le lait, mélangez, ajoutez le persil ainsi que l'oignon et les lardons. Versez la moitié du fromage, le sel (très peu, les lardons apportent déjà une note salée), le poivre et mélangez à nouveau.

Versez dans des moules à tartelettes et saupoudrez du fromage restant.

Enfournez pour 15 minutes et servez chaud avec une salade verte, si possible assaisonnée au vinaigre de noix.

Alors ? Gustonono ?