Pas toujours facile de faire manger des légumes à toute la famille... Voici un moyen tout simple et tout bette d'y parvenir.

Il vous faut :

une botte de côtes de bettes, un bouquet de persil plat, 4 oeufs, 2 tranches de jambon sans couenne, 80 g. de gruyère, 3 cuil. à soupe d'huile d'olive, 10 cl de vin blanc sec, un sachet de levure chimique, une noisette de beurre, sel et poivre, 5 cuil. à café de graines de nigelle. 

Matériel : un moule à cake, un mixeur.

A vous de jouer :

Eplucher et tronçonner les bettes (attention à bien retirer les éventuels fils). Lavez-les soigneusement. Faites fondre le beurre dans une grande sauteuse. Placez les bettes dans le beurre fondu et faites-les cuire à feu doux : elles doivent devenir translucides (sauf les feuilles évidemment), rester croquantes et ne pas dorer

Allumez votre four Thermostat à 180°.

Mettez les bettes et le persil préalablement lavé dans le mixeur. Hachez. Réservez.

Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les oeufs et remuez, cela sera un peu grumeleux mais ça ne va pas durer ;-).

Ajoutez l'huile puis le vin. C'est là que cela devient homogène ;-).

Découpez le jambon et le fromage en tous petits carrés. Ajoutez au mélange précédent. Salez et poivrez.

Ajoutez le mélange de bettes et de persil.

Versez la pâte ainsi obtenu dans votre moule à cake et saupoudrez de nigelle.

Mettre au four pour 25 minutes environ : le cake doit être ferme et doré. 

Servez tiède  ou froid avec une salade verte aux noix et une viande froide.

Alors ? Gustonono ?