Une allure de dessert pour une verrine salée aux saveurs uniques avec, en guest star, le foie gras !

Il vous faut : 3 oeufs frais, 3 belles tranches de foie gras, 14 tranches de pain d'épices, 200 g de mascarpone, sel et poivre du moulin.

Ustensiles : un emporte pièce rond de diamètre légèrement inférieur à celui de la verrine ou, à défaut, un petit verre, un batteur et un mixeur.

A vous de jouer : 

Découpez 12 cercles de foie gras avec l'emporte pièce et réservez le surplus.

Découpez 6 cercles de pain d'épices avec l'emporte pièce et réservez le surplus (conservez deux tranches pour la présentation).

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. 

Mêlez intimement les jaunes d'oeufs, le mascarpone, les miettes de foie gras et le surplus de pain d'épices préalablement mixé. Salez et poivrez.

Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme et ajoutez délicatement à la préparation précédente.

Pour dresser vos verrines : placez un cercle de pain d'épices dans le fond de la verrine. Placez un cercle de foie gras sur le pain d'épices. Versez la préparation au mascarpone sur ces deux cercles. Remettre une tranche de foie gras et recouvrez de mascarpone.

Faire de même pour chaque verrine puis mettre au frais pour un minimum de 5 heures.

Au moment de servir, mettre un bâtonnet de pain d'épices dans chaque préparation.

Alors ? Gustonono ?