Gigot revisité
Il reste toujours un morceau de gigot froid mais le gigot mayo, y'en a marre !!!
Alors voici une façon originale de déguster cette délicieuse viande .
Il vous faut :
un bon reste de gigot, une échalotte, 4 cornichons, 2 tomates, 1 petite boite de maïs, 2 cuil. à soupe d'huile d'olive, 2 cuil. à soupe de vinaigre de xeres, sel et poivre du moulin, quelques feuilles de salade, quelques copeaux de parmesan et quelques câpres en option.
matériel : un hachoir, 4 emporte pièces.
A vous de jouer :
Mettre le gigot et l'échalotte pelée dans le hachoir. Hachez grossièrement.
Détaillez la tomate en petits dés.
Egouttez et rincez le maïs. Mélangez-le avec une des tomates. Salez et poivrez.
Emincez les cornichons.
Placez vos emporte-pièces sur vos assiettes. Dans chacun d'entre eux placez un quart du mélange tomate-maïs. Tassez. Mettez un quart du gigot. Tassez. Mettre les tomates qui restent et les cornichons (avec les câpres si vous avez opté pour ce choix).
Otez vos emporte-pièces (avec délicatesse). Agrémentez de salade, saupoudrez de copeaux de parmesan, assaisonnez d'huile de vinaigre, de sel et de poivre. Et si le coeur vous en dit, ajoutez une lichette de mayo maison ;-) Ben quoi ? On l'aime quand même la mayo...
Alors ? Gustonono ?
