Les feuilles de brick font partie de mes bases préférées.

Voici ma version festive des samoussas...

Il vous faut : 2 boudins blancs natures, 2 pommes type Jona Gold, 3 cuil. à café de Calvados, 10 feuilles de brick, 3 x 20 g de beurre, sel et poivre du moulin.

Matériel : papier sulfurisé, un pinceau à badigeon

A vous de jouer :

♥ Préparation de la farce : Peler vos pommes. Ôtez le coeur et découpez en lamelles comme pour une tarte. Découpez ces lamelles en deux. Faites fondre une des trois portions de beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésif et versez-y les quartiers de pommes. Laissez cuire à feu très doux une dizaine de minutes, versez le calva, salez et poivrez. Quand il n'y a plus de liquide, ôtez du feu.

En même temps : Faites fondre la deuxième des trois portions de beurre dans une poêle à revêtement anti-adhésif et faites-y dorer vos boudins une dizaine de minutes. Quand ils sont cuits, tranchez-les en biseau (les rondelles seront plus grandes).

♥ Pliage des bricks : Coupez chaque feuille en deux parties égales : vous obtenez 20 demi-cercles. Pliez un demi-cercle en deux. Posez une petite cuillère de pomme et une lamelle de boudin dans l'angle supérieur gauche du rectangle ainsi obtenu. Rabattez cet angle de façon à obtenir un triangle "accroché" au rectangle, renouvelez ce pliage vers le haut, puis vers le bas et ainsi de suite comme indiqué dans le schéma suivant :

♥ Cuisson : Préchauffez votre four à 180°. Avec un pinceau, badigeonnez les deux faces de vos triangles du reste de beurre préalablement fondu. Placez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 15 minutes.

Dégustez bien chaud.

Alors Gustonono ?